Töltött tintahal (Θράψαλο γεμιστό)

Kissé megkésve, de itt vagyok..rossz pénz nem vész el.:) Csak a kedve lanyhul néha.. Az utóbbi időben alig főzök valami újat, ilyen olyan okokból kissé döcögős minden ebben a hónapban. Azért hoztam nektek egy finom töltött tintahalat. A receptet én találtam ki, nem nagy ördöngösség.

A tintahalat az ITT leírt módin tisztítom. Aztán nem vágom karikára, hanem szép dagira töltöm őket. Leírom a töltelék receptet, úgy ahogyan a kis titkárom mellettem lejegyezte, de 2 nagyobb tintahalhoz ennek a mennyiségnek elég a fele.

Töltelékhez (ez a mennyiség 4 nagy tintahalhoz való)

1 nagy piros hagyma

25 gr fenyőmag

2 lk fekete mazsola

1 nagy cikk fokhagyma

egy marék apróra vágott petrezselyemzöld

fél maréknyi apróra vágott zöld menta

8 lk puha-szemű rizs (Gr-o.: Karolina típus)

150 gr fetasajt

1 kk só

1 pirospaprika kisebb kockákra vágva

kb. 400 ml olívaolaj (a töltelékbe csak annyi, hogy összeálljon, a többi a tepsibe)

1-2 lk ouzo

Mindent összekavarok, szépen megtöltöm a tintahalakat. A képen látszik, hogy olyan sok töltelék lett, hogy egy paradicsomot is megtöltöttem, majd ami maradt a tepsibe tettem. Felöntöttem olajjal, picike vízzel és 180 fokon kisütöttem. Nagyon finom lett.