Szaloncukor.... | HŐSNŐK

Szaloncukor….

…..másként

Nincs karácsony szaloncukor nélkül!

Tudtad, hogy népszerűsége a 19. század elejére nyúlik vissza? Ízválaszték garmadával! De a karácsonyi időszak sláger-sütijeiből is bőség van. Ilyenkor szinte mindenki diós-mákos süteményeket, kalácsokat készít.

Érdekes sütit kapunk, ha a kettőt ötvözzük!

A leveles tésztát dióval és mákkal töltjük és szaloncukor alakúra formázzuk. Nem bonyolult, pláne ha félkész leveles tésztát használunk. Ez a süti az ünnepi készülődés utolsó perceiben is mentőöv lehet.

Hozzávalók

50 dkg leveles tészta

a diós töltelékhez:

7 dkg darált dió
5 dkg cukor
2 dkg zsemlemorzsa
0,6 dl tej
fél csomag vaníliás cukor
mazsola

a mákos töltelékhez:

7 dkg darált mák
5 dkg cukor
2 dkg zsemlemorzsa
0,6 dl tej
fél csomag vaníliás cukor
mazsola
fél citrom reszelt héja

a tészta nyújtásához:

liszt

a tészta megkenéséhez:

1 egész tojás

Először elkészítjük a töltelékeket: a tejet felforrósítjuk, amelybe beletesszük a cukrot és a vaníliás cukrot, a darált mákot vagy a diót, a mazsolát, a zsemlemorzsát és a reszelt citrom héját. A masszát teljesen kihűtjük.

A leveles tésztát félbevágjuk, majd lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk, kb 45,5×25 cm-es méretű téglalap legyen. 6,5×12,5 cm-es darabokra felvágjuk. A tölteléket rákanalazzuk egy teáskanállal. A töltelék körül érdemes bekenni tojásfehérjével a tésztát, mert így jobban tapad. Egyesével a már megtöltött tésztadarabokat feltekerjük a szaloncukor-formára. (Nem árt egy szalaggal a töltelék mellett jól összehúzni. A tojásfehérje segít a tészta tapadásban.) A tészta széleit berojtozzuk (pl egy olló segítségével), sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük tojássárgával, de csak azon a részen, ahol az alufóliás rész van a hagyományos szaloncukron.

Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük.