Penne, tagliatelle, fusilli – tésztakörkép

Penne, tagliatelle, fusilli – tésztakörkép

Ha már az Egyszerűen Nő blogja is benevezett a Gyermelyi tészta tészta-csata játékába, mindenképpen szeretném, ha körül járnánk ezt a közkedvelt élelmiszer témát, hasznos tudnivalókat, érdekességeket válogattam össze.

A tésztát állítólag Marco Polo hozta Európába, ekkor már a kínai konyhákban kétezer éve használatos élelmiszer volt. Egy másik írásos emlék megemlíti, hogy az olaszok az ókorig, sőt az etruszkokig vezetik vissza a tészta történetét, így feltételezhető, hogy a gabonatermelő országokban több helyen is egy időben fedezték fel a tésztakészítést.

Különbségek csak a tészta alapanyagában voltak : míg keleten rizst és szóját használtak elkészítéséhez, addig Európában búzát.

A tészta elterjedése a 17. században volt robbanásszerű, mivel a szegénység és a népességnövekedés szükségessé tette egy olcsó, jól tárolható, és nagy mennyiségben előállítható élelmiszer gyártását. A tésztagyártás gépesítését II. Ferdinánd nápolyi király kezdte el. Felfogadott egy mérnököt és feladatául tűzte ki, hogy alkossa meg a tészta gyúrógépet.

Az első tésztagyártó cég a még ma is működő Buitoni, melyet Giulia Buitoni alapított és hozott létre jegygyűrűje árából.

Egyszerűen Nő! Nőnek lenni jó!