Paradicsomos köményes fasírt (Σουτζουκάκια)

Erről az ételről már nagyon részletesen írtam egy régebbi bejegyzésben.  A napokban újból terítékre:) kerültek, viszont most hagyma nélkül készítettem el őket, a teljesen hagyományos módszer szerint és nagyon finomak lettek. Íme a pontos recept.

A bort csak lassan adagoljuk, jó részét a kezünkre öntjük dagasztás közben. A fasírtok ne legyenek nagyon puhák, de nagyon kemények sem. Az összegyúrt húst ha időnk van, pihentessük fél órát lefedve a hűtőben. Miután a fasírtokat elkészítettük, kisütjük őket forró olívaolajban (vigyázzunk az olaj ne füstöljön! Nem lehet olyan magas hőfokra melegíteni mint pl. a kukoricaolajat!). Mikor megsültek a fasírtok és szorosan egymás mellett vannak a tepsiben, hozzáöntjük a mártásnak valót, úgy, hogy az ecet legyen az első. Pár percet hagyjuk együtt összerottyanni és kész is van.

Tippek:
A fasírtok megpuhulnak a mártásban, elveszítik a ropógósságukat. Akinek ez nem ízlik, készítse el külön a mártást és utólag öntse a fasírtok mellé, a képen így lett készítve, mert az egyik családtag így szereti.
Másik ötlet, ez a mártás „dipp”-ként is fogyasztható, vagyis nyersen, ekkor csak a kisütött fasírtok mellé kell felszolgálni egy kisebb tálkában és a fasírtokat bele lehet tunkolni. Ez amolyan beszélgetős kaja, nem kell melléje semmiféle köret csak jó nagy adag fasírt és a dipp.